교육과정
CURRICULUM재직자 초콜릿마스터 과정
학습목표
- 1. NCS 직무능력 표준 제과 능력단위 초콜릿 만들기를 중심으로 이론 수업과 실습을 진행하여, 기능을 습득하고 초콜릿 마스터 자격(민간자격)을 취득할 수 있다.
- 2. 초콜릿 제조기능을 습득하여 초콜릿 전문 분야에 취업이나 창업 할 수 있다.
- 3. 초콜릿의 다양한 활용법과 응용제품을 제조할 수 있다.
모집일정
| 모집과정(코드212) | 강사 | 훈련기간 | 접수기간 | 수업시간 | 수업일수 | 수강료 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| (재) 초콜릿마스터 취득 (실업자,재직자,일반가능) |
유명현 | 25.12.29. - 26.03.16. [1회차] |
25.01.02 - | (야간) 19시-22시 (월,화,수) |
30일 (90시간) | 792,000 (55%) 336,600 (재료비) 180,000 (자기부담금) 516,600 |
수업품목
| 일차 | 날짜 | 요일 | 품목 |
|---|---|---|---|
| 1 | 12월 29일 | 월 | 입학식/초콜릿 템퍼링 |
| 2 | 12월 30일 | 화 | 다크 몰드 초콜릿 |
| 3 | 12월 31일 | 수 | 다크 몰드 초콜릿 |
| 4 | 01월 05일 | 월 | 밀크 몰드 초콜릿 |
| 5 | 01월 06일 | 화 | 밀크 몰드 초콜릿 |
| 6 | 01월 07일 | 수 | 화이트 몰드 초콜릿 |
| 7 | 01월 12일 | 월 | 디핑 초콜릿 |
| 8 | 01월 13일 | 화 | 디핑 초콜릿 |
| 9 | 01월 14일 | 수 | 디핑 초콜릿 케이크 |
| 10 | 01월 19일 | 월 | 다크 초콜릿 장식(스프링) |
| 11 | 01월 20일 | 화 | 다크 초콜릿 장식(그물터널) |
| 12 | 01월 21일 | 수 | 다크 초콜릿 장식(삼각뿔) |
| 13 | 01월 26일 | 월 | 초콜릿 장미 디자인 |
| 14 | 01월 27일 | 화 | 초콜릿 스펀지 제조/장식물 |
| 15 | 01월 28일 | 수 | 초콜릿 케이크 |
| 16 | 02월 02일 | 월 | 초콜릿 장식/종류별 |
| 17 | 02월 03일 | 화 | 초콜릿 시퐁 스펀지/장식물 |
| 18 | 02월 04일 | 수 | 초콜릿 시퐁 케이크 |
| 19 | 02월 09일 | 월 | 초콜릿 무스 장식물 |
| 20 | 02월 10일 | 화 | 초콜릿 무스 제조 |
| 21 | 02월 11일 | 수 | 초콜릿 무스 코팅 |
| 22 | 02월 23일 | 월 | 초콜릿 브라우니 |
| 23 | 02월 24일 | 화 | 초콜릿 컵 케이크 장식물 |
| 24 | 02월 25일 | 수 | 초콜릿 컵 케이크 |
| 25 | 03월 03일 | 화 | 초콜릿 누가 쿠키 |
| 26 | 03월 04일 | 수 | 카라멜 스펀지 제조 |
| 27 | 03월 09일 | 월 | 카라멜 스완 케이크 |
| 28 | 03월 10일 | 화 | 초콜릿 장식물 |
| 29 | 03월 11일 | 수 | 초콜릿 마카롱/스펀지 제조 |
| 30 | 03월 16일 | 월 | 자허 장식 케이크 |