* 머랭( 흰자.설탕)을 이용하여 만든 롤장미 입니다
* 장식용이라 스티로폼을 이용 하였습니다 4단으로 제조하면
따로 분리하여 제조 합니다
* 4단을 결합하여 완성한 작품입니다 철사같이 먹지못하는 재료는
데코레이션에서는 사용하지 않습니다 철사는 공예작품에 사용
합니다
* 머랭을 이용하는 이유는 빠른 제조법 이기 때문입니다 슈거크래프트는
시간이 오래 걸리지만 머랭 웨딩 케이크는 2일이면 완성 됩니다
* 다양하게 컬러를 넣을수도 있습니다
* 케이크를 높게 제조할수도 있습니다
* 데코레이션 재료는 다양하지만 먹을수 있는 재료만
사용하는것이 정석 입니다
45기 정규반 제과제빵 관련 현장 방문(밀가루 : 동아원 당진공장, 설탕 : 대한제당)했습니다. 밀가루 생산 공장으로 당진에 위치한 사조 동아원 한국제분 당진공장을 방문했습니다. 설탕 공장방문으로 인천에 위치하고 있는 대한제당…
2017학년도 공생 동네배움터 교육 개강식 (17.6.15) 영등포구청에서 공생 동네배움터 교육경비 보조금 지원을 받아 영등포 주민 대상으로 2017년 6…
2017학년도 장애인 학생 제과제빵 교육 입학식 (17.4.3) 영등포구청에서 장애인 학생 제과제빵 교육 프로그램 교육경비 보조금 지원을 받아 2017년 4월3일부터 12월…
1일 약 3시간의 제과제빵 체험 교욱을 실시중입니다.학교 인근의 중, 고등학교에서 약 40여명의 학생들을 대상으로 1일 체험 교육을 실시합니다.관심있으신 학교는 연락주세요...
2017 발달 장애인특화반 운영중입니다.매년 1년 과정으로 3월부터 다음해 2월까지 1년간 제과제빵 기초 교육을 실시합니다.관심 있으신 분의 많은 참여 바랍니다.
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* 한국제과학교와 자매결연한 일본 과자전문 학교 입니다 2~3년제 입니다 여름방학 을 이용하여 연수를 하고있습니다 제과학교를 졸업 하시면 일본…
* 지난 3월 26일에 제과학교에서 케이크 디자이너 시험이 있었습니다 사진은 시험 준비중입니다* 케이크 시험은 돔형 케이크가 출제되었습니다 전 …
** 2017년 발달장애인 특화 제과제빵실무자 양성과정 ** 2017년 3월 20일 월요일 오전 11시 @강당 장애인특화과정 제5기 입교식이 진행되었습니다.입학 정원은 20명이며 2017년 3월 부터 내년 2월까지 1년동안 진행되는 제과제빵 …
* 3월 22 ~ 23일 2일간 토탈 에프 앤 비 에서 목장을 운영 하시는분을 대상으로 젤라토 세미나가 있었습니다 * 이탈리아 카르피지아니 젤라토 대학 &n…
* 이스트를 사용하지 않은 포카치아 입니다 18시간 냉장 발효시켜 제조 하였습니다 * 이탈리아에서 판매되고 있는 포카치아 …
* 케릭터 케이크 입니다 유행에 따라 디자인을 다르게 수업 합니다* 어린이날 등 특별한 행사에 적합한 케이크 디자인 입니다&nbs…
* 카페 창업시 필요한 아이템 소프트 생크림 스콘입니다 촉촉한 맛이 일품입니다 * 파이중 난의도가 높은 갈레트 드 루아 …
댓글목록
김지윤님의 댓글
다양한 웨딩케이크 디자인을 올려주셔서 감사합니다